Cách làm bánh bột lọc tôm thịt trần

banh-bot-loc-tom-thit-tran-bBM47nuQ3luBW9YWXIoK

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

30 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Dễ
Đánh giá

9.0/10

Cách làm bánh bột lọc tôm thịt trần làm đơn giản với cách nhào bột dễ dàng, phần nhân tôm thịt thơm ngon cuốn hút người thưởng thức.

Thành Phần

350 Gr Bột năng

150 Gr Tôm tươi

100 Gr Thịt heo

2 Củ Hành tím

₁/₂ Muỗng cà phê Ớt bột

2 Trái Ớt

20 Gr Hành lá

3 Muỗng canh Dầu ăn

3 Muỗng canh Nước mắm

3 Muỗng canh Đường trắng

1 Trái Chanh

1 Muỗng cà phê Hạt nêm

₁/₂ Muỗng cà phê Tiêu

3 Tép Tỏi

Thành Phần Chính

Bột năng

Công Thức

Thịt cắt hạt lựu nhỏ, tôm luộc qua rồi bóc vỏ, cắt làm 2 hoặc 4. Ướp thịt với hạt tiêu, ớt bột, đường, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm nhỏ. Tôm cũng ướp tương tự như thịt. Để 10 phút cho ngấm. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt vào xào chín. Làm tương tự với tôm.

Lấy 1 nửa số bột năng cho vào bát lớn. Lấy nước nóng đổ vào bột quấy đều tay. Lúc này bột hơi trong. Thì đổ chỗ bột khô còn lại vào nhào cho đến khi phần bột mịn và không bị dính tay là được. Chia cục bột thành những viên tròn bằng nhau rồi ấn dẹt. Cho 1 miếng tôm và 1 chút thịt vào rồi gấp mép lại cho kín " như hình". Đun sôi nước rồi thả bánh vào luộc tầm 10 phút rồi vớt bánh ra 1 bát ước lạnh có đá để bánh trong và dai hơn. Vớt bánh ra trộn với mỡ hành để bánh không bị dính vào nhau.

Nước chấm bánh bột lọc phải cay thì mới ngon và chuẩn vị. Pha theo tỷ lệ : 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, 1/2 quả chanh, ớt và tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ để ra 1 cái bát. Dầu ăn đun sôi rồi đổ vào bát hành.

Search This Blog

Carolyn Willis